关注3·18丨携手“肝胆宝贝”，共赴这场“肝”货满满的健康之约吧

|2026-03-06 18:44

2026年3月18日是第26个“全国爱肝日”，今年的宣传主题为“遏制肝硬化，远离肝癌”。为切实提升公众对肝硬化及肝病防治知识的认知，taptap国际服官网地址的吉祥物“肝小宝”与“胆小贝”，联合肝病内科九疗区主任张丽书，面向广大网友开展了一场内容丰富、干货满满的科普活动。

肝小宝：各位朋友，大家好！今天我们很荣幸地邀请到我院肝病内科九疗区主任张丽书，为大家带来一场健康直播，并进行实时答疑。接下来，让我们欢迎张主任与大家亲切互动！

张丽书：朋友们，大家好，期待通过本次直播，帮助大家拨开肝病防治的认知迷雾，传递科学理念，让健康知识真正走进人心。

碗中乾坤：荤素平衡养肝护胆

肝小宝：主任，网友双儿问，饮食真的能阻断肝病进展吗？

张丽书：确实是这样的。那么肝脏是人体的代谢、解毒、合成中心，我们吃的每一口东西都要经过肝脏处理。饮食不当，如长期喝酒、食用油腻、高糖食品，肝细胞就会一步步受损：从炎症发展为肝纤维化再发展为肝硬化并最终引发肝癌。大量临床案例证明：轻中度脂肪肝、早期肝损伤，只要饮食得当是完全可以逆转。所以，科学的饮食可以减轻肝脏负担、修复肝细胞、阻断肝纤维化，可以说是预防肝病的第一道防线。

胆小贝：主任，网友欧阳剑儿提出问题，对普通人或肝病患者而言，护肝饮食的核心原则是什么？

张丽书：很简单，总结起来就四句话：戒酒是底线，清淡是关键，均衡是基础，规律是保障。首先，要想肝好建议戒酒因为喝酒就会伤肝；其次，建议食用清淡类的食品，少油、少盐、少糖是关键；再次，饮食要均衡，要荤素得当，不挑食；最后，规律，三餐要定时，睡前3小时就不要吃东西了。守住以上四条，肝脏就安全了。

肝小宝：网友朝九晚五问，肝脏最需要哪些营养？吃什么可以修复肝细胞？

张丽书：肝脏比较喜欢三类“黄金营养”：首先，是优质蛋白质，这是修复肝细胞的原材料，可以从鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉、等食物摄取；其次，是维生素和抗氧化物质，可以充分保护肝细胞膜。这些可以从深色蔬菜、水果、粗粮摄取，帮助肝脏抗损伤、抗炎症；最后，是膳食纤维，它可以减少脂肪堆积、减轻肝脏压力。可以充分从燕麦、玉米、红薯、绿叶菜、菌菇吸取。

胆小贝：主任，这位名为朵琪玛乌龙网友问得挺有趣的——问肝病患者能否吃肉？是不是饮食越素越好？

张丽书：肝病患者应饮食荤素搭配得当，千万不能只吃素！

临床中许多病人一患肝病就彻底吃素，结果肝功能反而变得更差。这是因为，肝脏修复主要靠蛋白质，而长期吃素会致使蛋白不足。肝细胞无法修复，会加快肝纤维化进程。建议肝病患者

优先吃鱼、虾、鸡胸肉等白肉；多吃瘦肉，避开肥肉、五花肉；每天食肉量手掌心大小为宜。

肝小宝：主任，网友椒草问：“以肝补肝”可行吗？动物肝脏可以食用吗？

张丽书：“以形补形”虽可行，但维护肝脏健康还要注意科学饮食。可以食用，动物肝脏的确营养高，但肝脏是解毒器官，容易残留代谢废物；而且过多服用胆固醇、维生素A反而会伤肝。

建议：每月食用1～2次动物肝脏，每次不超过50克，烹饪必须要将食材煮烂。

逆转妙招：积极运动戒烟戒酒

胆小贝：网友CAT问：酒精会对肝脏造成哪些伤害？为何会引发喝酒肝硬化，请主任解答？

张丽书：酒精在肝脏会变成乙醛，可直接毒杀肝细胞。从喝酒导致肝病最终发展为肝硬化大致会经历三个阶段：首先，过量饮酒形成酒精性脂肪肝；而后，不加干预发展为酒精性肝炎；最后，仍然坚持饮酒，最终发展为酒精性肝硬化并形成肝癌。所以，我们想远离肝硬化、肝癌，最关键的就是要戒酒。

肝小宝：主任，下面这个问题与脂肪肝有关。网友一叶不知秋问：患脂肪肝后饮食应注意哪些？脂肪肝如何才能逆转，不变成肝硬化？

张丽书：脂肪肝患者在饮食中首先要注意控糖控油，戒掉奶茶、甜点、油炸食品等；其次，建议主食多吃粗粮，将常规的白米白面换成玉米、红薯等粗粮；最后，充足摄入蛋白质，每天三餐都要包含鸡蛋、牛奶、鱼类、豆类食物。此外，脂肪肝患者想要逆转千万不能节食，越饿反而对肝脏伤害越大。建议在保持正常饮食外，每日坚持健步走30分钟，3至6个月后体重大约减少5-10%，这样，基本就可以完成逆转。